Minerální vody

Minerální voda (jak už sám název napovídá) je voda, která obsahuje rozpuštěné nejrůznější minerální látky.

Nějaké minerální látky jsou rozpuštěné v každé vodě (pokud není destilovaná). Rozdíl mezi minerální vodou a obyčejnou pramenitou vodou je jen v míře (obsahu) těchto látek.

Běžná pitná voda obsahuje 150 - 1000 mg rozpuštěných látek v litru. Chutí jsme schopni rozlišit jen to, je-li obsah u spodní (měkká) či u horní hranice (tvrdá). Ale pořád chutná jako normální pitná voda. U vod s obsahem minerálních látek nad 1g/l už je chutí poznat, že je voda nějak jiná.

Hlavní složkou, která dělá z obyčejné vody osvěžující perlivou kyselku je kysličník uhličitý. U něj je hranice podobná. Do 1g/l jeho obsah chutí skoro nepoznáme. Při obsahu 1,5g/l už je přítomnost zřetelná, a při obsahu 2g/l je minerálka už dobře perlivá. Kysličník uhličitý rozpuštěný ve vodě způsobuje, že voda snáze rozpouští složky hornin jimiž prochází a tím zvyšuje svou mineralizaci. Proto skoro všechny uhličité vody mají vyšší mineralizaci.

Některé složky poznáme i v koncentracích mnohem nižších. Například železo je znatelné podle železité chuti už v koncentracích jednotek mg/l a sirovodík podle zápachu v koncentracích ještě nižších.

Všechny tyto skutečnosti výborně zachytila dřívější norma pro minerální vody. Ta definovala vodu jako minerální, pokud obsahovala rozpuštěné látky nebo kysličník uhličitý v množství větším než 1g/l. Současná legislativa umožňuje prohlásit libovolnou pramenitou vodu za minerální. Tím se pojem minerální vody degraduje. Je to vidět i v sortimentu "minerálních" vod, z nichž některé po odstranění dodaného kysličníku nejsou nijak odlišitelné od vody z vodovodu. Dokonce se vyskytují i takové logické nesmysly jako "neperlivá minerální voda s nízkou mineralizací".

Opravdová minerálka je spíš vzácnějším jevem. Rozhodně její zdroje nejsou takové, aby pokryly současnou produkci. Ostatně nemá také sloužit pro trvalé pití. Pro svůj vysoký obsah minerálů může při trvalé konzumaci spíš uškodit. Má sloužit jen jako doplněk či lék.